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Tutta la filiera viene rigorosamente controllata e certificata dall'ente di controllo QCI al quale San.Ri è attualmente assoggettata.

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Il Miso

Questo prodotto, proveniente da una antica tradizione orientale, raccoglie in sé numerose proprietà ed elevati valori nutrizionali. Caratteristiche del Miso Trattasi di un prodotto ottenuto dalla miscelazione, pressione e fermentazione di soya gialla, sale, un fermento (il Koji)* e molto spesso un cereale. E' un prodotto ricco di proteine facilmente assimilabili, è interessante notare che il miso contenente anche un cereale presenta una armonica combinazione di tutti gli amminoacidi essenziali, e questo grazie all' utilizzo sia del legume (la soya) e di un cereale intero. Contiene inoltre una quantità equilibrata di grassi di elevata qualità, di facile assimilazione e di grande stabilità grazie alla presenza del sale e alla fermentazione che crea un prodotto nuovo e completo. Contiene una ricca quantità di minerali, ottimi per l'alcalinizzazione del sangue e dei liquidi linfatici. Contiene importanti quantità di acido linoleico e di lecitina che aiutano a dissipare il colesterolo dal sangue e a mantenere le arterie flessibili. Previene quindi l'arteriosclerosi e la pressione alta. Contiene zuccheri di ottima qualità che danno energia e vigore al corpo, senza creare scompensi perchè ben bilanciati dai sali minerali che alcalinizzano il sangue. Contiene Zibicolina, un composto che si combina con le sostanze radioattive e le trasporta fuori dal corpo attraverso le feci. Contiene enzimi e fermenti utili per ricreare e ripristinare la flora intestinale. Per la conservazione di queste importanti sostanze si consiglia di non fare bollire il prodotto, ma di stemperarlo in brodo molto caldo in modo tale che vi sia l'attivazione ma non la eliminazione dei fermenti. *Koji: E' un cereale (solitamente riso) inoculato con un fermento particolare, l'Aspergillus Orizae importato dal Giappone